10 лучших непальских блюд, которые вам стоит попробовать

Помимо очаровательных гор и уникальной культуры, Непал также славится своим богатым разнообразием блюд, которые столь же разнообразны, как и география и культура страны. Неважно, гуляете ли вы по Катманду или едите в непальском ресторане на другом конце света, еда вас никогда не разочарует. Еда из Непала восхитительна: от горячих момо до супа дхал. Ниже приведены десять лучших блюд Непала, о которых должен догадаться каждый, кто хочет насладиться непальской кухней.

Момо: непальские пельмени

Очевидно, что ни одна экскурсия по Непалу не обходится без дегустации момо – аппетитных непальских пельменей. Эти восхитительные кусочки можно готовить на пару или жарить, а также начинять различными видами мяса, овощами, сыром и другими пикантными начинками. Их подают с острыми соусами, что делает их прекрасной закуской и закуской.

Момо различаются по стилю следующим образом:

• Момо на пару– Мягкие, воздушные пельмени с приправленной начинкой из курицы, свинины или овощей.
• Жареный момо– Хрустящие золотисто-коричневые пельмени идеально подходят для любителей хрустящих лакомств.

Момо сегодня становятся все более известными в мире, и их можно найти в меню бесчисленных непальских ресторанов. Они считаются комфортной едой, и их с деликатностью подают на всех видах торжеств, таких как фестивали или семейные встречи.

Дал Бхат: сердце непальской кухни

• Дал Бхат — лучший пример непальской еды, которая понравится большинству домохозяйств. Это простое и питательное блюдо, в состав которого входит дал (разновидность чечевичного супа), подаваемое с бхатом (приготовленным на пару рисом), овощами, чатни, а иногда и мясом или рыбой. Эта еда наполнена всеми формами здорового питания, сбалансированными в одной тарелке.
• В сельской местности Непала дал бхат едят минимум два раза в день – на обед и ужин. Однако во время ужина к этому блюду подают таркари (овощное карри), гундрук (ферментированная листовая зелень) или даже ачар (кислый маринованный огурец), что делает блюдо более уникальным.

Сел Роти: непальский рисовый пончик

• Приготовление сел роти, традиционных рисовых пончиков, очень распространено во время фестивалей Тихар и Дашайн. Сел роти готовят из рисовой муки, сахара и йогурта, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета. Это легкое хрустящее лакомство, которое идеально подходит для перекусов и десертов.
• Сел роти не только является основным продуктом питания для особых случаев, но и употребляется с чаем в течение дня. Все в Непале знакомы с этим пончиком, и его обычно дарят друзьям и родственникам во время праздников и торжеств.

Кухня невари: Бара и Ёмари

Сообщество неваров долины Катманду предлагает так много разнообразных и ароматных блюд, которые составляют неотъемлемую часть непальской кухни, включая бара и йомари.

• Бара:Жареные пончики из чечевицы, обладающие уникальным ароматным вкусом трав, чаще всего подаются во время фестивалей и особых церемоний.
• Ёмари:Деликатес в виде сладких пельменей, приготовленных на пару, которые традиционно готовят во время полнолуния фестиваля Джагдиш Маага Самкранти. Его начинка состоит из семян кунжута и неочищенного пальмового сахара.

Невары Непала всегда будут известны благодаря этим продуктам, потому что они составляют центральную часть кухни благодаря такой богатой культуре и истории, наряду со многими другими питательными деликатесами.

Дидо: популярный заменитель риса и хлеба

• Дхидо, основной продукт питания в некоторых регионах Непала, готовится путем медленного приготовления гречневой муки в кипящей воде до тех пор, пока тесто не превратится в густое комковое тесто. Он также питателен и не содержит глютена, что делает его идеальной заменой хлебу и рису.
• Обычно его едят в холодные месяцы, его часто подают либо с солеными огурцами, либо с ферментированной зеленью, а также он нравится многим любителям здоровья во всем мире из-за его многочисленных питательных свойств.

Чатамари: национальное блюдо Непала

• Чатамари, приготовленный из мясного фарша, яиц и овощей, лучше всего наслаждаться всей семьей или по особым случаям. Впервые она возникла в сообществе неваров, а затем быстро завоевала популярность, где сегодня ее даже можно называть «непальской пиццей». Благодаря мягкой рисовой корочке она остается хрустящей.
• Приготовление чатамари включает в себя раскладывание мотара из муки и риса на горячую плиту и поджаривание его, как блина. Блин может иметь начинку из мясного фарша, овощей или яиц. Чатамари часто употребляют в качестве закуски или закуски, и он нравится любителям уличной еды.

Тукпа: непальский суп с лапшой

• Если вы находитесь в холмистой части Непала, где холоднее, стоит попробовать это блюдо. Тхукпа — это разновидность супа родом из Тибета. Ганбан — подогретый суп с лапшой с овощами, мясом (обычно курицей и козлятиной) и мацой с вялкой. Тпуван назван в честь «лапши».
• Это блюдо также можно приготовить с курицей, имбирем, чесноком и украсить теплой порцией перца чили. Это очень удобно после жаркого дня, проведенного в высоких горах, а добавление теплого перца чили делает его еще лучше.

Сукути: непальское сушеное мясо

• Сукути делает все возможное, чтобы удовлетворить любителей мяса. Это сушеное и вяленое мясо говядины или буйвола маринуют со сложной смесью специй, а затем оставляют на солнечных ваннах или в озере для достижения наилучшего результата.
• Сукути обычно сушат и нарезают полосками, которые затем подают с жареным рисом или солеными огурцами. Это обычная закуска, которую едят во время неформальных встреч, и ее часто можно увидеть в местных пабах.

Алу Тама

• Алу Тама — популярное непальское карри, приготовленное из картофеля, побегов бамбука и черноглазого гороха. Это блюдо одновременно острое и пряное, прежде всего благодаря насыщенности картофеля и кислинке побегов бамбука.
• Алу Тама прекрасно сочетается с рисом или дхидо. Это основной продукт питания в большинстве непальских семей, демонстрирующий, как в Непале творчески используют местные и сезонные ингредиенты для приготовления сытных и вкусных блюд.

Девушка

• Ласси – популярный напиток, который обязательно нужно попробовать, находясь в Непале. Его готовят из йогурта, сахара и молока, что делает его освежающим напитком, особенно в жаркие месяцы.
• Непальцы наслаждаются ласси в двух вариантах: сладком и соленом. Сладкий ласси подается с сахаром, фруктами или розовой водой, что делает его вкусным десертом. Соленый ласси получается более пикантным за счет добавления соли, трав и специй, прекрасно уравновешивающих остроту острых блюд.
• В Непале ласси часто предлагают гостям или подают тяжелые блюда, поскольку он способствует пищеварению.

Заключение

Вкусная еда Непала определяется географией, культурой и традициями Непала, а также его историей, поскольку Непал включает в себя несколько этнических групп. От пельменей под названием момо до тарелки дал бхата и кухни невари — эти 10 самых любимых непальских блюд наверняка помогут вам понять суть непальской кухни. Поэтому, находясь в Непале или даже посещая непальский ресторан, не пропустите такие восхитительные блюда!