तपाईंले अनुभव गर्नुपर्ने उत्तम १० नेपाली खानाहरू

मनमोहक हिमाल र अनुपम संस्कृतिको अलावा, नेपाल भूगोल र संस्कृति जत्तिकै विविधतायुक्त खानेकुराका लागि पनि प्रख्यात छ। चाहे तपाईं काठमाडौंमा घुम्दै हुनुहुन्छ वा विश्वभरि नै नेपाली रेस्टुरेन्टमा खाँदै हुनुहुन्छ, खानाले तपाईंलाई कहिल्यै निराश पार्दैन। तातो मोमोदेखि दाल सूपसम्म, नेपालको खाना रमाईलो छ। निम्न नेपालका उत्कृष्ट दस खानाहरू छन् जुन नेपाली खानामा रमाउन चाहने सबैले अनुमान लगाउनु पर्छ।

मोमो: नेपाली डम्पलिङ

यो स्पष्ट छ कि मोमो, स्वादिष्ट नेपाली डम्पलिंग नमूना बिना नेपालको कुनै पनि भ्रमण पूरा हुँदैन। यी स्वादिष्ट मोर्सेलहरू भाप वा भुटेको हुन सक्छ र विभिन्न मासु, तरकारी, चीज, र अन्य स्वादिष्ट फिलिंगहरू भर्न सकिन्छ। तिनीहरू मसालेदार डुब्ने ससहरूसँग सेवा गरिन्छ, जसले तिनीहरूलाई अद्भुत खाजा र एपेटाइजर बनाउँछ।

Momos शैलीमा निम्नानुसार फरक छ:

• भाप मोमो- कुखुरा, सुँगुर, वा तरकारीको मौसमी फिलिंगको साथ नरम, फ्लफी डम्प्लिङ।
• फ्राइड मोमो- कुरकुरा र सुनौलो खैरो डम्पलिङहरू कुरकुरा मन पराउनेहरूका लागि आदर्श।

मोमोज आज विश्वमा बढ्दो प्रख्यात छ र अनगिन्ती नेपाली रेष्टुरेन्टहरूको मेनुमा पाइन्छ। तिनीहरूलाई आरामदायी खाना मानिन्छ र चाडपर्व वा पारिवारिक जमघटहरू जस्ता सबै प्रकारका उत्सवहरूमा नाजुक रूपमा रमाइलो गरिन्छ।

दाल भाट : नेपाली खानाको मुटु

• दाल भाट नेपाली खानाको उत्कृष्ट उदाहरण हो जुन अधिकांश घरपरिवारले स्वाद पाउनेछन्। यो एक सरल र सीधा पौष्टिक परिकार हो जसमा दाल (दालको सूपको एक रूप) भाट (उफाएको चामल), तरकारी, चटनी, र कहिले मासु वा माछासँग दिइन्छ। यो खाना एउटै थालमा सन्तुलित स्वस्थ पोषणका सबै प्रकारले भरिएको हुन्छ।
• नेपालको ग्रामीण इलाकामा, दाल भाट दिनको कम्तीमा दुई पटक खाइन्छ - दिउँसो र बेलुकाको खानामा। यद्यपि, बेलुकाको खानाको समयमा, यो परिकार तरकारी (तरकारी करी), गुन्ड्रुक (किण्वित पातदार सागहरू), वा अचर (अमिलो अचार) संग पनि परोसिएको छ जसले पकवानलाई थप अद्वितीय बनाउँछ।

सेल रोटी: नेपाली चामल डोनट

• तिहार र दशैंको चाडहरूमा सेल रोटी, एक परम्परागत चामलको डोनट तयार गर्ने धेरै सामान्य छ। सेल रोटी चामलको पीठो, चिनी, दहीबाट बनाइन्छ र त्यसपछि कुरकुरा र सुनौलो पूर्णतामा गहिरो फ्राइ गरिन्छ। यो एक हल्का क्रन्ची उपचार हो जुन स्न्याकिंग र डेसर्टहरूको लागि आदर्श हो।
• विशेष अवसरहरूको लागि मुख्य हुनुको अतिरिक्त, सेल रोटी दिनको समयमा चियासँग खपत गरिन्छ। नेपालका सबैजनालाई यो डोनटसँग परिचित छ र यो सामान्यतया छुट्टी र उत्सवहरूमा साथीहरू र परिवारलाई उपहार दिइन्छ।

नेवारी खाना: बारा र योमरी

काठमाडौं उपत्यकाका नेवार समुदायले नेपाली खानाको अभिन्न अंग बनेका धेरै फरक र स्वादिलो ​​खानाहरू छन् जसमा बारा र योमरी पनि पर्छन्।

• बारा :फ्राइड दाल डोनट्स जसमा एक अद्वितीय सुगन्धित जडीबुटी स्वाद छ र प्रायः चाडपर्व र विशेष समारोहहरूमा सेवा गरिन्छ।
• योमरी:जगदीश माघ संक्रान्ति पर्वको पूर्णिमाको समयमा परम्परागत रूपमा बनाइने मीठो बाफमा बनाइएको पकौडाको स्वादिष्ट परिकार। यसको भराईमा तिल र गुड़ हुन्छ।

नेपालका नेवारहरू सधैं यी खानेकुराहरूद्वारा चिनिन्छन् किनभने तिनीहरू यस्ता धनी संस्कृति र इतिहासका साथै अन्य धेरै पौष्टिक परिकारहरूका लागि खानाको केन्द्रबिन्दु हुन्।

Dhido: लोकप्रिय चामल र रोटी विकल्प

• नेपालका केही क्षेत्रहरूमा एक मुख्य, धिडोलाई बिस्तारै उमालेको पानीमा पकाउने पीठोले बाक्लो, गाढा पीठो नबन्दासम्म पकाइन्छ। यो पनि पौष्टिक र ग्लुटेन मुक्त छ, यो रोटी र भात को लागी एक उत्तम विकल्प बनाउँछ।
• सामान्यतया चिसो महिनाहरूमा खाइन्छ, धिडो प्रायः या त अचार वा किण्वित सागहरूसँग सेवा गरिन्छ, साथै विश्वभरका धेरै स्वास्थ्य उत्साहीहरूले यसको धेरै पौष्टिक फाइदाहरूको लागि रमाइलो गर्छन्।

चतमारी : नेपालको राष्ट्रिय परिकार

• मासु, अण्डा र तरकारीले बनाएको चटमारी परिवारसँग वा विशेष अवसरमा रमाइलो हुन्छ। यो पहिलो पटक नेवार समुदायबाट उत्पन्न भएको थियो, चाँडै लोकप्रियता प्राप्त गर्नु अघि, जहाँ आज तपाइँ यसलाई 'नेपाली पिज्जा' भनेर पनि सम्बोधन गर्न सक्नुहुन्छ यसको नरम चामलको क्रस्टको लागि धन्यवाद, यो क्रिस्पी रहन्छ।
• चटमारी तयार गर्नु भनेको तातो चुलोमा पिठो र चामलको मोटर बिछ्याएर प्यानकेकको रूपमा फ्राइ गर्नु समावेश छ। प्यानकेकमा मासु, तरकारी वा अण्डा जस्ता टुप्पीहरू पनि हुन सक्छन्। चतमारी प्रायः खाजा वा भोकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र सडक खाना प्रेमीहरूको लागि स्वादिष्ट छ।

थुक्पा: नेपाली चाउचाउ सूप

• यदि तपाइँ नेपालको पहाडी भागहरूमा अवस्थित हुनुहुन्छ जुन चिसो छ, यो प्रयास गर्न को लागी एक परिकार हो। थुक्पा एक प्रकारको सूप हो जुन तिब्बतबाट आउँछ। तरकारी, मासु (सामान्यतया कुखुरा र बाख्रा) सहितको ग्यानबन तातो चाउचाउको सूप र ब्रेकर विइयर भएको माटो। thpuwan को नाम "चाउ" बाट राखिएको हो।
• यो परिकार कुखुरा, अदुवा, लसुन र खुर्सानीको न्यानो गुच्छाले सजाएर पनि तयार गर्न सकिन्छ। अग्लो पहाडहरूमा तातो दिन बिताएपछि यो धेरै उपयोगी हुन्छ, र तातो खुर्सानीले सजाउँदा यसलाई अझ राम्रो बनाउँछ।

सुकुटी: नेपाली सुकेको मासु

• सुकुटी मासु प्रेमीहरूको लागि खानपानमा अतिरिक्त माइल जान्छ। यो सुकेको र निको भएको गाईको मासु वा भैंसीको मासुलाई राम्रो नतिजाको लागि घाममा नुहाउन वा तालमा छोडिनु अघि मसलाको जटिल मिश्रणले म्यारिनेट गरिन्छ।
• सुकुटीलाई सामान्यतया सुकाइन्छ र स्ट्रिप्समा काटिन्छ जुन पछि फ्राइड राइस वा अचारको साथ रमाइलो गरिन्छ। यो एक साधारण खाजा हो जुन अनौपचारिक जमघटहरूमा रमाइलो हुन्छ र स्थानीय पबहरूमा बारम्बार देखा पर्दछ।

आलु तमा

• आलु तमा एक लोकप्रिय नेपाली करी हो जुन आलु, बाँसको टुक्रा र कालो आँखा भएको मटरले बनाइन्छ। यो परिकार मुख्यतया आलुको प्रचुरता र बाँसको टुक्राको खट्टाको कारणले ट्याङ्गी र मसालेदार दुवै हो।
• आलु तमा चामल वा धिडोसँग राम्रोसँग जोडिन्छ। यो प्रायः नेपाली घरपरिवारमा एक प्रमुख आहार हो, यसले देखाउँछ कि कसरी नेपालमा खानाले स्थानीय र मौसमी सामग्रीहरूलाई सृजनात्मक रूपमा प्रयोग गर्छ र स्वादिष्ट र स्वादिष्ट परिकारहरू बनाउन।

लास

• लस्सी एक लोकप्रिय पेय हो जुन नेपालमा रहँदा प्रयास गर्नुपर्छ। यो दही, चिनी र दूधको साथ बनाइन्छ, विशेष गरी तातो महिनाहरूमा स्फूर्तिदायी पेयको लागि बनाइन्छ।
• नेपालीहरूले लस्सीलाई मीठो र नुनिलो गरी दुई प्रकारमा रमाइलो गर्छन्। मीठो लस्सीलाई चिनी, फलफूल वा गुलाबजल मिसाएर स्वादिष्ट मिठाई बनाइन्छ। नुनिलो लस्सी नुन, जडिबुटी र मसलाहरू थपेर थप स्वादिष्ट हुन्छ, मसालेदार भाँडामा गर्मीलाई पूर्ण रूपमा सन्तुलनमा राख्छ।
• लस्सी प्रायः पाहुनाहरूलाई प्रस्ताव गरिन्छ वा नेपालमा भारी खाना खुवाउँछ किनभने यसमा पाचनमा मद्दत गर्ने क्षमता हुन्छ।

निष्कर्ष

नेपालको स्वादिलो ​​खाना नेपालको भूगोल, संस्कृति र परम्परासँगै यसको इतिहासले निर्धारण गरेको छ किनभने नेपालमा विभिन्न जातजातिहरू समावेश छन्। मोमो भनिने डम्प्लिङदेखि लिएर दाल भाट र नेवारी व्यञ्जनहरूको थालसम्म, यी १० सबैभन्दा मनपर्ने नेपाली खानाहरूले तपाईंलाई नेपाली खानाको मुटुमा रहेको थाहा पाउन मद्दत गर्नेछ। तसर्थ, जब तपाईं नेपालमा हुनुहुन्छ, वा तपाईं नेपाली रेस्टुरेन्टमा जाँदै हुनुहुन्छ भने पनि यस्ता महिमापूर्ण परिकारहरू नछुटाउनुहोस्!