Les 10 meilleurs aliments népalais que vous devriez découvrir

Outre ses montagnes captivantes et sa culture unique, le Népal est également célèbre pour sa riche variété de plats aussi diversifiés que la géographie et la culture du pays. Que vous vous promeniez à Katmandou ou que vous mangiez dans un restaurant népalais à l'autre bout du monde, la nourriture ne vous décevra jamais. Des momos chauds à la soupe dhal, la nourriture du Népal est délicieuse. Voici les dix meilleurs plats du Népal que tous ceux qui souhaitent s'adonner à la cuisine népalaise devraient deviner.

Momo : la boulette népalaise

Il est évident qu'aucune visite au Népal n'est complète sans goûter au momo, l'appétissante boulette népalaise. Ces délicieuses bouchées peuvent être cuites à la vapeur ou frites et farcies de diverses viandes, légumes, fromages et autres garnitures salées. Ils sont servis avec des trempettes épicées, ce qui en fait une merveilleuse collation et un apéritif.

Les momos diffèrent par leur style comme suit :

• Momo cuit à la vapeur– Dumplings moelleux et moelleux avec des garnitures assaisonnées de poulet, de porc ou de légumes.
• Momo frit– Dumplings croustillants et dorés, idéaux pour ceux qui aiment les délices croustillants.

Les momos sont aujourd’hui de plus en plus célèbres dans le monde et se retrouvent dans les menus d’innombrables restaurants népalais. Ils sont considérés comme des aliments réconfortants et se dégustent délicatement dans toutes sortes de célébrations comme les festivals ou les réunions de famille.

Dal Bhat : le cœur des repas népalais

• Dal Bhat est le meilleur exemple de repas népalais que la plupart des ménages apprécieront. Il s'agit d'un plat nourrissant simple et direct qui contient du dal (une forme de soupe aux lentilles) servi avec du bhat (riz cuit à la vapeur), des légumes, du chutney et parfois de la viande ou du poisson. Ce repas est rempli de toutes les formes d’alimentation saine équilibrées dans une seule assiette.
• Dans la campagne népalaise, le dal bhat est consommé au moins deux fois par jour – pour le déjeuner et le dîner. Cependant, pendant le dîner, ce plat est servi avec du tarkari (curry de légumes), du gundruk (légumes verts fermentés) ou même de l'achar (cornichon aigre), ce qui rend le plat plus unique.

Sel Roti : beignet de riz népalais

• La préparation du sel roti, un beignet de riz traditionnel, est très courante lors des fêtes de Tihar et Dashain. Le sel roti est fabriqué à partir de farine de riz, de sucre et de yaourt, puis frit pour obtenir une perfection croustillante et dorée. C'est une friandise légère et croquante, idéale pour les collations et les desserts.
• En plus d’être un incontournable des occasions spéciales, le sel roti se consomme avec du thé pendant la journée. Tout le monde au Népal connaît ce beignet et il est généralement offert aux amis et à la famille pendant les vacances et les célébrations.

Cuisine Newari : Bara et Yomari

Il existe de nombreux aliments distincts et savoureux proposés par la communauté Newar de la vallée de Katmandou qui font partie intégrante de la cuisine népalaise, notamment le Bara et le Yomari.

• Bara :Beignets de lentilles frits qui ont une saveur unique d'herbes aromatiques et sont principalement servis lors de festivals et de cérémonies spéciales.
• Yomari :Une délicatesse de raviolis sucrés cuits à la vapeur traditionnellement préparés lors de la pleine lune du festival Jagdish Maagha Samkranti. Sa garniture est composée de graines de sésame et de jaggery.

Le peuple Newars du Népal sera toujours connu pour ces aliments car ils constituent la pièce maîtresse de la cuisine avec une culture et une histoire si riches, avec leurs nombreuses autres spécialités nutritives.

Dhido : le substitut populaire du riz et du pain

• Incontournable dans certaines régions du Népal, le dhido est préparé en faisant cuire lentement la farine de sarrasin dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la pâte forme une pâte épaisse et grumeleuse. Il est également nutritif et sans gluten, ce qui en fait un parfait substitut au pain et au riz.
• Généralement consommé pendant les mois les plus froids, le dhido est souvent servi avec des cornichons ou des légumes verts fermentés, et apprécié par de nombreux amateurs de santé à travers le monde pour ses nombreux bienfaits nutritifs.

Chatamari : le plat national du Népal

• Composé de viande hachée, d'œufs et de légumes, le chatamari se déguste mieux en famille ou lors d'occasions spéciales. Elle est d'abord originaire de la communauté Newar, avant de gagner rapidement en popularité, où on peut même aujourd'hui l'appeler la « pizza népalaise ». Grâce à sa croûte de riz moelleuse, elle reste croustillante.
• La préparation du chatamari consiste à étaler du motar de farine et de riz sur une cuisinière chaude et à le faire frire comme une crêpe. La crêpe peut également contenir des garnitures comme de la viande hachée, des légumes ou des œufs. Le Chatamari est fréquemment consommé comme collation ou comme apéritif et est savoureux pour les amateurs de cuisine de rue.

Thukpa : soupe de nouilles népalaise

• Si vous résidez dans des régions vallonnées du Népal qui sont plus froides, c'est un plat à essayer. Le Thukpa est une sorte de soupe originaire du Tibet. Ganbansoupe de nouilles chauffée avec des légumes, de la viande (généralement du poulet et de la chèvre) et du pain azyme avec du flétrissement. thpuwan doit son nom à « nouille ».
• Ce plat peut également être préparé avec du poulet, du gingembre, de l'ail et garni d'une cuillerée de piments chauds. Il est très pratique après une chaude journée passée dans les hautes montagnes, et garni d'un piment chaud le rend meilleur.

Sukuti : Viande séchée népalaise

• Sukuti fait un effort supplémentaire pour répondre aux amateurs de viande. Cette viande de bœuf ou de buffle séchée et salée est marinée avec un mélange complexe d'épices avant d'être laissée au soleil ou au lac pour un résultat optimal.
• Le sukuti est généralement séché et coupé en lanières qui sont ensuite dégustées avec du riz frit ou des cornichons. C'est une collation courante appréciée lors de réunions informelles et apparaît fréquemment dans les pubs locaux.

Aloo Tama

• Aloo Tama est un curry népalais populaire préparé avec des pommes de terre, des pousses de bambou et des pois aux yeux noirs. Ce plat est à la fois piquant et épicé, principalement en raison de la richesse des pommes de terre et de l'acidité des pousses de bambou.
• Aloo Tama se marie à merveille avec du riz ou du dhido. C'est un aliment de base dans la plupart des foyers népalais, démontrant comment la cuisine népalaise utilise de manière créative des ingrédients locaux et de saison pour préparer des plats copieux et délicieux.

Fille

• Le Lassi est une boisson populaire qu'il faut essayer au Népal. Il est composé de yaourt, de sucre et de lait, ce qui en fait une boisson rafraîchissante surtout pendant les mois chauds.
• Les Népalais apprécient le Lassi en deux variétés : sucré et salé. Le lassi sucré est servi avec du sucre, des fruits ou de l'eau de rose, ce qui en fait un dessert savoureux. Le lassi salé est plus savoureux avec l'ajout de sel, d'herbes et d'épices, équilibrant parfaitement la chaleur des plats épicés.
• Le lassi est souvent proposé aux invités ou sert des repas copieux au Népal car il a la capacité de faciliter la digestion.

Conclusion

La délicieuse cuisine du Népal est déterminée par la géographie, la culture et les traditions du Népal ainsi que par son histoire, car le Népal comprend plusieurs ethnies. De la boulette appelée momo à l'assiette de dal bhat et aux cuisines newari, ces 10 plats népalais les plus appréciés vous aideront sûrement à connaître le cœur de la cuisine népalaise. Par conséquent, lorsque vous êtes au Népal, ou même si vous visitez un restaurant népalais, ne manquez pas de plats aussi glorieux !